Jordania, un país de asombrosos paisajes y rica historia, también es hogar de una gastronomía que cautiva los sentidos y te sumerge en una experiencia culinaria única. Desde platos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación hasta creaciones contemporáneas que muestran la diversidad de influencias culturales, la comida jordana es una joya por descubrir. Aquí te contamos por qué la comida en Jordania se destaca como un tesoro gastronómico:
- Un viaje a través de la historia:
La cocina jordana es un verdadero reflejo de su historia diversa y sus influencias culturales. A lo largo de los siglos, ha absorbido sabores de las civilizaciones árabes, otomanas, beduinas y levantinas. Este crisol de culturas se traduce en una variedad de platos que encarnan siglos de tradición culinaria.
- Mansaf, el rey de los platos:
En Jordania, no puedes evitar probar el icónico mansaf, considerado el plato nacional. Es una deliciosa combinación de arroz perfumado, tierna carne de cordero y una salsa de yogur fermentado llamada “jameed”. La presentación es espectacular, y se come en comunidad, lo que lo convierte en una experiencia social única.
- Delicias para el paladar vegetariano:
Si eres vegetariano, Jordania tiene mucho que ofrecer. Platos como el falafel, pequeñas bolitas fritas de garbanzos, y el mutabal, un puré de berenjenas asadas, son opciones deliciosas y abundantes. Además, los mezze jordanos ofrecen una variedad de platillos pequeños que seguramente satisfarán tu paladar.
- Influencia de las tradiciones beduinas:
La influencia de las tribus beduinas se refleja en platos como el zarb, una cocción lenta de carne y verduras en un horno subterráneo. Esta técnica ancestral añade un sabor único a la comida jordana.
- Postres de ensueño:
Los postres jordanos, como el Knafeh y el Atayef, son auténticas delicias. Knafeh es una mezcla de masa crujiente, queso y jarabe dulce, mientras que el Atayef son pequeñas crepes rellenas de nueces o queso, bañadas en jarabe de azúcar o miel.
- Hospitalidad y tradición:
La comida en Jordania no es sólo acerca de sabores, sino también de hospitalidad y tradición. Las comidas son una oportunidad para conectarse con la gente local, aprender sobre sus costumbres y compartir historias.
La lista de los 10 platos típicos de Jordania:
- Mansaf: como dijimos es el plato nacional de Jordania se prepara con arroz, carne de cordero cocida en una salsa de yogur fermentado llamada “jameed”.
- Falafel: Bolitas fritas hechas de garbanzos o habas, servidas en pan de pita con ensaladas y salsa de tahini.
- Hummus: Puré de garbanzos cocidos con tahini, limón y aceite de oliva, a menudo acompañado de pan pita.
- Mutabal: Puré de berenjenas asadas mezclado con tahini, ajo y limón.
- Kibbeh: Bolas o croquetas de carne picada de cordero o ternera, mezclada con bulgur y especias, que se pueden servir crudas, cocidas o fritas.
- Shawarma: carne (generalmente cordero, pollo o ternera) asada en un asador vertical y servida en pan pita con verduras y salsa.
- Maqluba: Un plato de arroz y carne (a menudo pollo) cocidos juntos con especias, luego volteados sobre un plato para presentarlo en capas invertidas.
- Zarb: Carne y verduras cocinadas en un horno subterráneo, tradicionalmente utilizado por beduinos.
- Sambousek: Empanadas rellenas de carne, queso o espinacas, fritas hasta que estén crujientes.
- Maglouba: Similar al maqluba, es un plato de carne (generalmente pollo) y arroz cocidos con verduras, pero se presenta de manera diferente.
La lista de 5 postres famosos de Jordania:
- Knafeh: Un dulce hecho con finas capas de masa crujiente, queso blanco y jarabe dulce. Es una delicia popular en todo el Medio Oriente. Y mi preferido!!
- Atayef: Pequeñas crepes rellenas de nueces o queso, luego dobladas y cocinadas. Se suelen servir con jarabe de azúcar o miel.
- Halawet el-Jibn: Tubos de masa rellenos de una mezcla de queso y crema, servidos con almíbar y pistachos triturados.
- Aish el Saraya: Un postre a base de pan empapado en una mezcla de almíbar y crema, a menudo espolvoreado con pistachos.
- Qatayef: Pequeñas empanadas rellenas de nueces o requesón, que se doblan y cocinan luego se bañan en jarabe dulce.
La comida en Jordania es una experiencia que va más allá de los sabores y los ingredientes. Es una ventana a la historia, la cultura y la hospitalidad de este fascinante país. Un viaje gastronómico por Jordania es un viaje hacia el corazón de su gente y su herencia culinaria, una experiencia que seguramente recordarás para siempre.
¡Ya estamos preparadas para deleitar nuestros sentidos en este festín de sabores jordanos!
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